Sardinera
EUSKAL
TIPICA SARDINERA
En la producción pesquera tradicional la mujer aparece desempeñando un papel importante que se proyecta fuera del ámbito doméstico. Ciertos trabajos , sin los que no sería posible completar el proceso de la pesca, dependen de la labor realizada por ellas. Concretamente en nuestro concejo, existieron conserveras, vendedoras de agua y encargadas de la limpieza y preparación de la pesca, rederas y sardineras. En una actividad económica como la pesca, tan decisiva para el municipio durante casi 100 años, entre 1880 y 1980 aproximadamente, el imprescindible papel de las rederas, confeccionando y reparando las redes no se puede obviar. Las rederas y sardineras de Santurtzi marcaron la historia del municipio marinero con su trabajo. Por la orilla de la ría caminaban las sardineras, desde Santurtzi a Bilbao, como reza la popular cantinela. Con la cesta en la cabeza y unas 600 sardinas frescas, demostraban su equilibrio con una mano en la cintura y la otra moviéndose al compás de sus piernas.
Desde Santurtzi a Bilbao, vengo por toda la orilla con mi falda remangada luciendo la pantorrilla; vengo deprisa y corriendo porque me oprime el corsé, voy gritando por las calles ¡Quién Compra! SARDINAS FRESCUES... mis sardinitas que ricas son, son de Santurtzi...las traigo yo. .... La del primero me llama, la del segundo también, la del tercero me dice a cómo las vende usted; si yo la digo que a cuatro ella me dice que a tres, cojo la cesta y me marcho. ¡ Quién compra! SARDINAS FRECUES... mis sardinitas que ricas son, son de Santurtzi...las traigo yo.